燕窝,你凭什么那么贵?

燕窝,你凭什么那么贵?

①第一位吃燕窝的人——郑和

历史上首位食用燕窝者,据史书记载,早在郑和下西洋时,远洋船队在海上遇到了大风暴,停泊在马来群岛的一个荒岛处,食物紧缺。他们无意中发现了藏在悬崖峭壁上的燕窝。于是郑和就命令部属采摘,洗净后用清水炖煮,用以充饥。数日后,船员个个脸色红润,中气颇足。回国时,郑和带了一些燕窝献给明成祖。从此,燕窝成了中国人割舍不掉的珍馐补品,郑和也成为中国史料记载中最早食用燕窝的人。有文字记载:燕窝输入中国大抵是十七世纪後期,每年有十二万五千磅燕窝从爪哇的巴达维亚 (现称雅加达)运往中国。这与郑和七下西洋经过的国家和时间相合,可见,这种说法是有根据的。

②对燕窝研究最深的人——随园主人:袁枚

说到自古挚爱燕窝者,乾隆年间随园主人袁枚当属第一。袁枚是个重视生活情趣的人,《随园食单》开篇便列出诸多食料的“洗涮须知”,而其中又以燕窝的洗涮方法首当其冲:“洗刷之法,燕窝去毛,海参去泥,鱼翅去沙,鹿筋去臊。”袁才子说 “此物至清,不可以油腻杂之;此物至文,不可以武物串之,用天泉滚水泡之” 的理念影响至今。也就是我们说的燕窝讲究“以清补清,以柔补柔”,千万不要搭配油腻的食物,尽量不放糖的原因。

③名门美女对燕窝的喜爱——《红楼梦》

深通医学的曹雪芹在《红楼梦》中写贾府吃燕窝也是连篇累牍:第14回写秦可卿损亏吃燕窝;第45回宝钗因黛玉多咳,便取自家的燕窝劝黛玉食冰糖燕窝粥;第87回宝玉因哀悼晴雯,未吃晚饭,一夜未眠,袭人要厨房做燕窝汤给宝玉吃。红楼梦里突出有三方面,一是药补不如食补;二是顿顿有粥汤;三是小病不吃药。300年前曹雪芹,依据自己小时候的豪华生活写就《红楼梦》一书,里面的生活细节是当时社会的真实反映,从中可以看出当时很多名门美女对燕窝的喜爱,~燕窝虽神秘,但“燕窝”一词也难有超越其字面意思的文化内涵。不然那些古人、食客也不会执意将其与鱼翅、熊掌相并列为三大珍馐,但是无可争议的是燕窝作为珍贵滋补品,对大多数人都很有裨益。

到了今天,随着百姓生活水平的提高,高大上的燕窝也逐渐飞入寻常百姓家了。养燕产业的发展和海内外邮递业务的发达,让燕窝已变得常见,但它毕竟还不是像银耳那样易得的营养品,价值在,身价也还在。

燕窝为什么这么贵?

一、贵在出身

燕窝由金丝燕用唾液筑巢而成。最初的燕窝都是天然野生洞燕,多建在热带、亚热带海岛的悬崖绝壁上或山洞内,地势险峻,采集相当危险,数量也很稀少。自印尼华人发明了燕屋后,养燕业形成一条产业链,燕窝的产量也大大增加了。但是,燕农只是提供一个供燕子栖息的场所,燕子捕食依然是靠自己外出寻觅,燕子的繁殖也自有其规律,燕子一年产卵三次,燕窝摘三次,以成品燕窝一盏五克计,三十多对燕子一年的辛勤劳动才能收获一斤燕窝,这对于旺盛的市场需求来说,产量还是不足的。

二、贵在工艺

我们推崇的纯天然无添加的好燕窝,一定是采用纯手工挑毛工艺的,这项工艺不仅耗时也耗成本,一个熟练的挑燕师要挑出一盏符合干净度达标的燕盏,大概需要40分钟,一天大概能挑8-10盏,这是一个效率很低,成本也很高的加工过程理所当然地,高加工成本,当然也拉高了燕窝售价。

三、贵在营养价值

水溶性蛋白质

含量49.9%,燕窝独特的蛋白质成分含有大量的生物活性分子,有助于人体组织的生长、发育以及复原。

碳水化合物

含量30.6%,碳水化合物是身体热量的主要来源,与蛋白质相辅相成,使蛋白质发挥提供热量以外的功能,也可以促进脂肪的代谢。

氨基酸

人体必备的酸(赖氨酸、胱氨酸和精氨酸)燕窝中含有22种活性氨基酸,这是构成蛋白质的基石。

微量元素

钙、磷、铁、钠、钾等;其中钙质可以增强血液在皮肤破损的凝结能力,也帮助人体吸收维他命B12。

表皮生长因子、EGF

燕窝中所含有的表皮生长因子和燕窝的水溶性物质可直接刺激细胞分裂、再生、组织重建,使燕窝对人体的滋补、复原起很大的作用。

燕窝酸

经检测,天然燕窝的燕窝酸含量在10%上下,品质稍差的约7%,品质高的会达到12%以上。

燕窝酸可促进大脑神经细胞的信息传播速度,母乳中的燕窝酸为婴儿早期生长提供免疫力,提高肠道对于维生素及矿物质的吸收能力。由于燕窝酸在通过消化系统时不会被消化道的酶降解,可通过消化道进入肠道阻止肠道致病菌及病毒与细胞的吸附,对抵抗多种病菌起重要作用。

燕窝的10大辅助功效?

1、补肺养阴、止肺虚性咳嗽。包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热。

2、补虚养胃、止胃寒性、呕吐。胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声。

3、虚弱、痨伤、中气亏损各症,配合燕窝作食,能滋阴调中。

4、止汗、气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿。

5、养阴润燥, 使人皮肤光滑、有弹性和光泽,从而减少皱纹。

6、燕窝含多种氨基酸,婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、补其先后天之不足。

7、孕妇在妊娠期间、产前产后进食,则有安胎、补胎之效。

8、燕窝是天然增津液的食品,并含多种氨基酸。

9、燕窝味甘性平、滋阴润燥,是有营养的有益食品,有保健食疗之效,是大众欢迎之健康食品。

综上来看,燕窝贵、有贵的道理!不过、随着社会发展,大家生活水平的提高,“旧时王谢堂前燕,早已经“飞入寻常百姓家!”

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