超级简单的泡酸菜
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作者：
虫虫一家
老爸最近喜欢酸菜鱼，买的都有添加剂防腐剂，自己做起来
用料
新的陶瓷泡菜坛
一个
新鲜芥菜，整头蒜姜花椒红辣椒（盐老冰糖少量，有点就行）
适量
净水器水或者矿泉水
菜放里面装满坛
超级简单的泡酸菜的做法步骤
步骤 1
新鲜芥菜放到通风处晾到叶子有点软折不断
步骤 2
叶子翻开再晾晾
步骤 3
洗干净直接装进坛里，其余料也都放进去装满水，盖盖子装好封坛水，放阴凉处等待发酵。
步骤 4
温度高第二天坛子就能听到有发酵气体排出的咕嘟声，一个星期基本就泡好了，如果芯儿还没泡到就可以掰外边的叶子先吃，色泽黄亮是不是很诱人，真的比卖的香。
步骤 5
步骤 6
杆和叶子分开切碎准备做酸菜牛肉包子
步骤 7
上个我调好的酸菜牛肉包子馅儿，真的特别香，酸菜泡好了拿取酸菜要无油，我都是洗洁精洗干净手直接拿，只要不见油，坛口有水坛里的酸菜就不会坏。
菜谱创建时间：2025-05-08 22:31:11